豆角焖面的家常做法大全 豆角焖面的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 黄鳝10种做法
2. 云南鳝鱼的鳝鱼鳝鱼家常做法
3. 黄鳝的家常做法广东

黄鳝10种做法

材料
：净鳝鱼片500克
，大蒜75克，做法做法郫县豆瓣40克，大全大全精盐2克，家常家常酱油15克，鳝鱼鳝鱼葱段10克 ，做法做法姜片10克，大全大全味精1克 ，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。

做法

1、活鳝鱼处理干净 ，切6厘米的长段；独头大蒜去外皮、洗净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用；豆瓣剁细。

2 、炒锅置旺火上  ，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生
，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

特点 ：口味鲜香，色泽浓郁 。

五香鳝段

材料
：鲜活鳝鱼500克、姜片10克
、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克 、桂皮5克 、丁香2克、精盐5克 、绍酒15克、白糖5克 、酱油15克、味精3克、香油5克
、棒骨汤1000克 。

做法

1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾 ，洗净 ，切成6厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出。

2 、姜片、蒜瓣、花椒 、八角 、三奈
、桂皮
、丁香用纱布包好，即成香料包。

3
、棒骨汤倒入锅中，放入香料包 ，调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油，烧沸后下入鳝段 ，改用小火将鳝段卤至入味  ，捞出晾凉装盘，稍加点缀即成。

云南鳝鱼的家常做法

黄鳝净肉300克，油炸肉皮半小盘，韭菜100克
，大蒜1头，辣酱半勺 ，料酒2勺 ，干花椒10余粒，干辣椒2个，盐适量。准备工作：

1 、油炸肉皮用手掰成小段，放在温水中浸泡半小时左右，让肉皮吸水变软 。

2 、黄鳝肉洗净血水
，控干后切成短片；韭菜去叶
，取茎部切段；大蒜剥成蒜瓣后切片，干辣椒切段。

做法步骤：

1、炒锅倒入色拉油烧到八成热
，放干花椒和干辣椒用小火炒出香味，倒入黄鳝片和蒜片，翻炒至肉片变色。

2 、倒入泡透的肉皮，加辣酱和料酒翻炒均匀，加水没过食材 ，盖上锅盖用中火烧至汤汁基本收干。

3、撒入韭菜段，加盐 ，炒匀起锅。好吃的云南韭菜炒鳝鱼完成 。

黄鳝的家常做法广东

材料：黄鳝
、青红辣椒
、干红辣椒、蒜头、姜、洋葱、葱、豆酱 、海鲜酱、糖  、老抽、绍酒 、香油。

做法：1、将所有的材料全部准备好 。

2、将准备好的大蒜和姜切片 、洋葱切丝 、葱切段以后备用。

3、黄鳝清洗干净以后 ，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用 。

4
、锅内加入适量的油，油热了以后，加入青红椒炒香以后 ，加入盐继续翻炒。

5、然后再加入干红辣椒 、姜、葱、蒜和洋葱、酱料炒出红油以后。

6 、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒 。

7 、炒好的黄鳝放入到砂锅内，大火煮开，小火继续煮10分钟以后
。

8、在砂锅的周围淋上适量的料酒。

9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了。

关于鳝鱼做法大全家常，鳝鱼做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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