腌鸡做法大全家常 ?腌鸡做法大全家常菜

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本文目录
五香鸡怎么腌制好吃
调料
鸡一只 ,酱油适量 ,大全大全老抽适量,家常家常糖适量,腌鸡腌鸡香料,做法做法葱适量,大全大全姜适量,家常家常料酒适量
第1想要鸡腌的腌鸡腌鸡好吃 ,那么调料就要放的做法做法适当 ,酱油,大全大全老抽,糖 ,香料 ,葱姜料酒是必不可少的,并且葱姜一定要拍碎或者榨出汁,液体才容易被吸收 。
第2想要腌制的入味 ,我们可以在鸡身上用牙签扎一些小野孔 ,这样便于作料的快速渗透能够使肌腌制的均匀入味 。
第3 ,在腌制的时候放入调料要充分的用手进行按摩 ,这样也能够快速使腌料渗透。
第4想要腌制的快速均匀 ,我们可以把鸡切成小块,这样就加快了腌制的速度。
第五 ,如果是腌整一个的鸡 ,那么我们在腌制的时候也要中途翻动几次,这样才能够使腌料比较均匀的渗透。
第6想要腌制的均匀入味 ,那么时间也是要把控好的 ,不能太短,至少也要1个小时即可。
盐鸡的腌制方法
锅中加10克盐 、3克白胡椒粉、2克花椒粉、
1克肉桂粉 、
2颗八角 、1片月桂皮,小火烘烤5分钟 ,倒在去骨鸡腿肉中,加腌料抹匀,冰箱冷藏一天 。
锅中烧水 ,放姜、葱、10克米酒、腌好的鸡腿肉,大火煮5分钟,转小火煮10分钟 ,关火焖1小时 ,取出鸡腿肉,水煮开放四季豆、玉米、黄瓜 ,煮好捞出,和鸡肉一起冰镇
腌鸡十斤多少盐
10斤鸡腌制放1斤盐 。
鸡肉(chicken),指鸡身上的肉。鸡肉不但适于热炒 、炖汤 ,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。
生鸡肉挑选:
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大 ,颜色会是白里透着红 ,看起来有亮度,手感比较光滑。
如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话 ,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
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